|
|
Gekarameliseerde Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Olie om in te vetten
7 el fijne kristalsuiker
geraspte schil van 1 sinaasappel
2 el geraspte kokos
300 ml slagroom
2 el rum
6 grote bananen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bestrijk een bakplaat met wat olie en zet apart. Doe 6 el van de suiker in een steelpan met 2 el koud water. Laat de suiker langzaam oplossen en breng hem daarna aan de kook. Laat 6-8 minuten koken tot de massa een karamelkleur heeft. Zet de pan van het vuur en roer de helft van de sinaasappelschil erdoor.
2. Schenk de karamel op de ingevette bakplaat en laat 10 minuten hard worden. Breek de karamel daarna in stukken, doe ze met de kokos in de keukenmachine en maal ze tot poeder.
3. Klop intussen de slagroom stijf met de resterende suiker en de rum. Zet tot gebruik in de koelkast.
4. Halveer de ongepelde bananen in de lengte. Knijp er wat sap uit de sinaasappel over en bestrooi de helften met de karamel-kokospoeder. Gril 5 minuten direct op halfhoog vuur met de bolle kant omlaag tot de karamel gesmolten en goudkleurig is. Serveer warm met rum-room en garneer met de rest van de sinaasappelrasp.
|
|
|